CARTA ESPAÑOL

Gildas

De anchoa o de boquerón. Dos bocados.

Con aceituna Gordal, piparra y aceite de AOVE

Pincho de Tortilla

Patata, cebolla, huevos camperos, AOVE y pan de hogaza

Montadito de Calamares

En pan brioche con nuestra mayonesa de lima

Calamares

Calamares rebozados con ali-oli casero

Tataki de Atún

Con ajoblanco, pulpa de maracuyá e ito togarashi

Pulp Fiction

Pata de pulpo a la plancha sobre base de guacamole, pico de gallo, cebolla morada, cilantro y mayonesa de chipotle

Ceviche

De pulpo y atún rojo en leche de tigre y crujiente de boniato

Ensaladilla

La ensaladilla de Los Tiernos con mayonesa de piparra y grissinis

Croquetas Cremosas

De cecina y/o de calamares en su tinta (7 UND)

Yuca

Yuca frita con guacamole y mayonesa de lima

Bravísimas

Las clásicas patatas bravas

Ensalada San Isidro

Ventresca, tomate rosa, cherries confitados, canónigos, aceituna Gordal, cebolla roja y AOVE. Opción vegetariana sin ventresca

Ensalada de Mango y Aguacate

Canónigos, tomate cherry, cebolla roja y nueces, con balsámico de Módena y AOVE

Crujiente de Berenjena

Con miel de caña

Alcachofas

Confitadas y a la plancha con reducción de añojo, salsa gorgonzola y crujiente de jamón. Opción vegana y/o vegetariana

Torreznos

Con base de patatas revolconas y salsa brava

Lomo de Ibérico a baja temperatura

Sobre base de parmentier y salsa de chipotle

Lomo alto de ternera madurada a la parrilla

Con patatas y pimientos del padrón

Tacos de rabo de toro

Tacos de rabo de toro en su jugo y queso Edam. Acompañados de pico de gallo y salsa Nai

Rabo de toro

Al vino tinto y cocinado a baja temperatura. Acompañado de parmentier de patata y chips de yuca

DULCES

Brownie de Chocolate

Con helado de vainilla

Coulant de Pistacho

Tarta de Queso